Historien om Sushi Sho
Sushi Sho öppnade våren 2014 på Upplandsgatan 45 i Vasastan. Bakom den stod kocken Carl "Calle" Ishizaki, som tidigare hade arbetat på Akki Sushi vid Medborgarplatsen. Inriktningen var från början traditionell sushi i Tokyostil, edomae, serverad som en avsmakningsmeny där kocken väljer.
Lokalen är liten och vitkaklad, med plats för 30 gäster per kväll fördelat på tre sittningar. Alla vid disken får maten samtidigt. Sedan 2016 har Sushi Sho en stjärna i Guide Michelin, som särskilt nämner det sojamarinerade ägget och menyn med sake till.
Källor: Wikipedia: Sushi Sho · Michelin Guide: Sushi Sho · Wikidata: Q78190159
